В России издавна был обычай в день памяти 40 Севастийских мучеников лепить из теста и печь «жаворонков» — постные булочки в виде птиц. Почему именно жаворонки? Изначально это был языческий символ (как, впрочем, и блины на масленицу), но с появлением христианства на Руси он обрел глубокий, духовный смысл. Крестьяне, обращая внимание на то, что поющий жаворонок то взмывает ввысь, то камнем «падает» к земле, объясняли это особым дерзновением и смирением этих птиц пред Богом. Жаворонок быстро устремляется кверху, но, пораженный величием Господа, в глубоком благоговении склоняется вниз. Так жаворонки, по мысли наших благочестивых предков, изображали собой песнь славы Господу, вознесенную мучениками, их смирение и устремленность ввысь, в Царство Небесное, к Солнцу Правды — Христу.
Вот и на приходе Иоанно-Богословского храма с. Нижний Мамон накануне дня памяти Севастийских мучеников воспитанники воскресной школы под руководством педагога Е.С. Жиляевой испекли жаворонков. Ребята очень старались, и птички вышли на славу: пышные, румяные, ароматные и вкусные! Всего испекли около 130 жаворонков, а на следующий день после Божественной Литургии ребята раздали их всем прихожанам.
